Ο Ζαν ήταν ένας καλλιεργητής λεβάντας στη Προβηγκία της Γαλλίας. Γνώριζε όσο κανείς τα μυστικά αρωματικού αυτού βότανου. Μυημένος από όταν θυμόταν τη ζωή του στην παραγωγή αιθέριου ελαίου λεβάντας, γνώριζε με ακρίβεια τις μέρες της ανθοφορίας και επέλεγε, καλύτερα από τον καθένα, τη μέρα της συγκομιδής.
Αν και είχε λίγες εκτάσεις, το άρωμα του ελαίου της παραγωγής του Ζαν θεωρούνταν μοναδικό. Όλοι οι άλλοι καλλιεργητές προσπαθούσαν μάταια να τον μιμηθούν. Αντέγραφαν τις ώρες που πότιζε, τον τρόπο που σκάλιζε και περιποιούταν τα φυτά του και επέλεγαν την ίδια μέρα συγκομιδής με τον Ζαν. Ποτέ όμως δεν κατάφεραν να παράξουν το ίδιο δυνατό άρωμα.
kalikatzarakos 